預計澳大利亞人將在這個復活節(jié)期間花費約 17 億澳元購買巧克力、熱十字面包和其他特色食品。
巧克力的生產和消費歷史悠久。它由可可豆經過發(fā)酵、干燥、烘烤和研磨等工序制成。剩下的是一種富含脂肪的液體，經過擠壓去除脂肪(可可脂)和可可粉(或“可可粉”)，然后將其與不同的成分混合以生產黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和其他類型的巧克力.
這些甜巧克力包裝有多種健康益處和潛在問題。
好消息
可可豆含有鐵、鉀、鎂、鋅和磷等礦物質以及一些維生素。它們還富含稱為多酚的有益化學物質。
這些都是很好的抗氧化劑，有可能改善心臟健康、增加一氧化氮(擴張血管)和降低血壓、為腸道微生物群提供食物并促進腸道健康、增強免疫系統(tǒng)和減少炎癥。
然而，我們吃的巧克力中多酚的濃度在很大程度上取決于最終產品中可可固形物的含量。
一般來說，巧克力顏色越深，可可固形物、礦物質和多酚就越多。例如，黑巧克力的多酚含量可能是白巧克力的七倍左右，多酚含量是牛奶巧克力的三倍。
但也有一些壞消息
不幸的是，可可固體的健康益處很容易被現代巧克力的高糖分和高脂肪含量所抵消。例如，牛奶和白巧克力蛋平均含有 50% 的糖和 40% 的脂肪(主要是飽和脂肪)——這意味著添加了大量的千焦耳(卡路里)。
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