高度加工的包裝食品和飲料可能快捷、便宜且美味，但新研究表明它們也可能會增加患抑郁癥的風險。
新研究發(fā)現(xiàn)，在超加工食品的大消費者中，患抑郁癥的風險可能增加高達 50%，特別是當這些食品含有人工甜味劑時。
“鑒于我們對這些食物的了解以及飲食對情緒的重要作用，我們對發(fā)現(xiàn)這種關(guān)聯(lián)并不感到驚訝，”研究作者、馬薩諸塞州總醫(yī)院胃腸病學副主任、麻省大學醫(yī)學院醫(yī)學教授安德魯·陳博士說。哈佛醫(yī)學院。
他說，問題在于“通常通過氫化等工業(yè)過程進行高度改造”的食品。
氫化是一種化學制造過程，可顯著增加食品中反式脂肪的含量。研究人員多次將反式脂肪攝入與心臟病風險增加聯(lián)系起來。
該研究著眼于“超加工”谷物食品、甜味零食、即食食品、甜點、醬汁、加工乳制品、咸味零食、加工肉類、飲料和/或人造甜味劑。
陳補充說，此類食品“通常還含有染料、穩(wěn)定劑和乳化劑等添加劑。例子包括大多數(shù)所謂的‘快餐’、餅干和薯片。”
鑒于其他研究表明飲食會影響抑郁癥風險，陳和他的同事專門研究了加工食品可能對抑郁癥風險產(chǎn)生的影響。
他們對 2003 年至 2017 年間參加護士健康研究 II 的近 32,000 名中年女性進行了調(diào)查。所有人一開始都被認為沒有抑郁癥。百分之九十五的參與者是白人女性42 歲至 62 歲之間的
到研究結(jié)束時，僅有超過 2,100 名女性被診斷出患有抑郁癥，如果使用不太嚴格的篩查標準，這一數(shù)字會增加一倍多。
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