豬蹄燒花生米的做法

豬蹄燒花生米的做法

豬蹄燒花生米是一道色香味俱全的傳統(tǒng)家常菜，既營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口。這道菜融合了豬蹄的軟糯與花生的香脆，深受大眾喜愛(ài)。制作時(shí)需要耐心和細(xì)致，但成品絕對(duì)值得期待。

首先，準(zhǔn)備食材。主料包括新鮮豬蹄500克、帶殼花生200克；輔料有生姜、蒜瓣、八角、香葉等調(diào)味品若干。此外，還需要料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖以及清水作為調(diào)料。豬蹄最好選擇新鮮的前蹄，肉質(zhì)更嫩滑；而花生則要挑選顆粒飽滿、無(wú)蟲蛀的新鮮品種。

接下來(lái)是處理豬蹄的過(guò)程。將豬蹄洗凈后剁成小塊，用開(kāi)水焯燙去除血沫和雜質(zhì)，撈出瀝干備用。同時(shí)，將花生提前浸泡半小時(shí)，以便更好地煮熟入味。熱鍋涼油，放入姜片和蒜瓣爆香，隨后加入豬蹄翻炒至表面微黃。此時(shí)可以加入適量料酒去腥，并倒入足夠的熱水沒(méi)過(guò)豬蹄，再放入幾顆八角和香葉提香。

轉(zhuǎn)入燉煮階段，先用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)。待豬蹄變得軟爛時(shí)，加入泡好的花生繼續(xù)燉煮20分鐘。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的生抽、老抽和鹽，還可加入少許冰糖增加風(fēng)味。當(dāng)湯汁濃稠、顏色紅亮?xí)r即可關(guān)火裝盤。

這道豬蹄燒花生米不僅色澤誘人，而且富含膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏。搭配一碗白米飯，既解饞又滿足，是一道不可錯(cuò)過(guò)的家常美味！

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