青菜豆腐的做法

青菜豆腐的家常做法

青菜豆腐是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜肴，深受大眾喜愛(ài)。它以清淡為主，保留了食材本身的鮮美，不僅適合日常飲食，也適合作為養(yǎng)生佳肴。這道菜的主要原料是嫩豆腐和新鮮青菜，搭配少量調(diào)味料即可完成。

首先，準(zhǔn)備所需材料。嫩豆腐一塊（約400克），洗凈后切成均勻的小塊；青菜選擇時(shí)令蔬菜，如小白菜、油麥菜或菠菜均可，洗凈后切段備用。此外，還需準(zhǔn)備蒜末、姜絲少許以及適量鹽、雞精或味精等調(diào)味品。

接下來(lái)開(kāi)始烹飪。鍋中倒入清水燒開(kāi)，將切好的豆腐輕輕放入鍋內(nèi)焯水，這樣既能去除豆腥味，又能使豆腐更加緊實(shí)不易碎。隨后撈出瀝干水分備用。接著，在同一鍋中加入適量食用油，用中小火加熱，放入蒜末和姜絲爆香。香味出來(lái)后，迅速倒入青菜翻炒，直至青菜變軟且顏色鮮亮。此時(shí)可加入適量鹽調(diào)味，并根據(jù)個(gè)人口味撒入少許雞精提鮮。

最后，將焯過(guò)水的豆腐塊放入鍋中與青菜混合，輕輕攪拌幾下，讓豆腐充分吸收湯汁的味道。待所有食材融合后即可關(guān)火裝盤(pán)。一道色香味俱全的青菜豆腐便完成了！

此菜色澤翠綠潔白，口感清爽滑嫩，既滿(mǎn)足了視覺(jué)享受，又提供了豐富的蛋白質(zhì)和維生素。無(wú)論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都值得一試。它不僅操作簡(jiǎn)便，還富含健康元素，非常適合家庭聚餐或是個(gè)人用餐。

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