熗拌土豆絲的家常做法

熗拌土豆絲的家常做法

熗拌土豆絲是一道簡單又美味的經(jīng)典家常菜，以其清爽可口、酸辣適中而深受人們喜愛。這道菜不僅制作方便，還富含維生素和膳食纖維，非常適合日常飲食。

首先，準備好新鮮的土豆兩個，先將土豆去皮后切成細絲，切好后用清水沖洗幾遍去除多余淀粉，這樣可以避免土豆絲粘連，并讓口感更加爽脆。接著準備一些配料，如青椒、紅椒各半個，切絲備用；大蒜切末，干辣椒剪成小段，再準備適量的香蔥切碎。

接下來是關(guān)鍵步驟——焯水。將切好的土豆絲放入沸水中快速焯燙約半分鐘，撈出后迅速過涼水，保持其脆嫩的質(zhì)感。然后把焯好的土豆絲與青紅椒絲混合均勻。

熱鍋涼油，放入花椒粒炸至香味四溢時撈出丟棄，再加入干辣椒段爆香，隨后撒上蒜末翻炒片刻。最后將調(diào)好的調(diào)料汁（包括生抽、醋、糖、鹽等）倒入鍋中，攪拌均勻后立即淋在土豆絲上，迅速翻拌均勻。為了讓味道更佳，還可以撒上一些熟芝麻或香蔥增香提味。

這樣一道色香味俱全的熗拌土豆絲就完成了！它色澤鮮艷、酸辣開胃，既適合搭配主食食用，也是一道不錯的下酒小菜。無論是忙碌的工作日還是悠閑的周末，這道菜都能為餐桌增添一抹亮色。

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