清燉排骨湯的簡便做法
清燉排骨湯是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，適合各個年齡段的人群。它不僅味道鮮美，還能補充人體所需的蛋白質和鈣質，特別適合秋冬季節(jié)飲用。以下是一個簡便易行的清燉排骨湯做法。
首先，準備食材。選擇新鮮的豬肋排500克，洗凈后剁成小段備用。此外，還需要生姜幾片、大蔥一根以及適量的鹽和清水。如果喜歡更豐富的口感，還可以加入一些枸杞或紅棗作為點綴。
接下來是關鍵步驟——焯水。將切好的排骨放入冷水中，加入少量料酒去腥，開火煮至沸騰后再煮2-3分鐘。期間會看到浮沫冒出，用勺子將其撇掉，這樣可以確保湯品更加清澈。焯好水的排骨撈出后用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
正式燉湯時，將焯過水的排骨放入砂鍋中，加入足量的清水（一般建議水量為排骨重量的4-5倍），再放入姜片和蔥段。先用大火燒開，然后轉小火慢燉1.5至2小時。這個過程中不需要頻繁攪動，只需偶爾觀察水量即可。如果發(fā)現(xiàn)水位下降較多，可以適當添加熱水。
最后，根據(jù)個人口味加入適量鹽調味，并撒上些許蔥花提香。整個過程無需復雜的調料，依靠簡單的烹飪手法就能讓排骨的原汁原味完全釋放出來。這樣一道熱騰騰的清燉排骨湯便完成了。
這道湯不僅操作簡單，而且營養(yǎng)價值高，非常適合忙碌的工作日或者寒冷的冬日享用。無論是搭配米飯還是單獨品嘗，都能讓人感受到溫暖與滿足。
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