簡(jiǎn)單又美味的茄子蒸法
茄子是一種常見的蔬菜，富含維生素和膳食纖維，口感軟嫩，深受人們喜愛。蒸茄子不僅能夠保留其原有的營(yíng)養(yǎng)成分，還能讓這道菜更加清淡健康。下面介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的蒸茄子做法，讓你輕松做出一道色香味俱佳的家常菜。
首先，準(zhǔn)備新鮮的長(zhǎng)茄子一根（或圓茄子），將其清洗干凈后切成條狀或者片狀，根據(jù)個(gè)人喜好決定厚度。切好的茄子放入清水中浸泡幾分鐘，這樣可以防止氧化變黑，同時(shí)增加茄子的水分含量，使其更加鮮嫩。
接著，將泡過(guò)的茄子撈出瀝干水分，均勻擺放在盤子上。在鍋中加水燒開后，將裝有茄子的盤子放入蒸鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，用大火蒸約8-10分鐘即可。如果喜歡軟爛一點(diǎn)的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸制時(shí)間。
蒸好后的茄子需要調(diào)味?？梢赃x擇最經(jīng)典的蒜蓉醬汁：先將大蒜剁成蒜末，加入適量生抽、醋、香油以及一點(diǎn)點(diǎn)糖，攪拌均勻制成調(diào)味汁。然后將調(diào)好的醬汁淋在蒸好的茄子上，再撒上一些蔥花點(diǎn)綴，香氣撲鼻的蒸茄子就完成了。
此外，也可以根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒油、小米辣等調(diào)料，增添風(fēng)味層次感。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)食用，這道蒸茄子都是一道既簡(jiǎn)單又美味的選擇?？煸囋嚢?！
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