蒜蓉扇貝的做法

蒜蓉扇貝的做法

蒜蓉扇貝是一道色香味俱佳的海鮮菜肴，深受廣大食客的喜愛(ài)。這道菜以新鮮的扇貝為主料，搭配香氣撲鼻的蒜蓉，簡(jiǎn)單又美味。接下來(lái)就為大家詳細(xì)介紹蒜蓉扇貝的制作方法。

首先準(zhǔn)備食材：新鮮的扇貝若干（根據(jù)人數(shù)決定），大蒜一頭，蔥姜適量，紅辣椒少許，以及一些調(diào)味品如鹽、糖和生抽等。確保扇貝的新鮮度是關(guān)鍵，新鮮的扇貝肉質(zhì)飽滿，味道鮮美。將扇貝清洗干凈，去掉內(nèi)臟和雜質(zhì)，用清水沖洗后瀝干備用。

接著處理輔料。大蒜剁成細(xì)碎的蒜蓉，蔥切段，姜切片，紅辣椒切絲備用。熱鍋涼油，先放入姜片爆香，隨后加入蒜蓉翻炒至金黃色，散發(fā)出濃郁的蒜香時(shí)即可盛出備用。注意火候要小，避免蒜蓉炒焦影響口感。

下一步是蒸制扇貝。在盤(pán)子上鋪好蔥段，把清洗好的扇貝整齊地?cái)[放在上面。然后均勻地撒上之前炒好的蒜蓉，并點(diǎn)綴幾根紅辣椒絲增加色彩。最后淋上少量生抽提味，再撒一點(diǎn)鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。

最后一步是蒸煮。將裝有扇貝的盤(pán)子放入已經(jīng)燒開(kāi)水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸5-7分鐘即可。蒸好后取出，可以淋上少許熱油激發(fā)香味，這樣一道鮮嫩多汁、香氣四溢的蒜蓉扇貝就完成了。

蒜蓉扇貝不僅制作簡(jiǎn)便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。這道菜既有海鮮的鮮美，又有蒜香的獨(dú)特風(fēng)味，每一口都能讓人回味無(wú)窮。

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