蛤蜊燉蛋的做法

蛤蜊燉蛋的做法

蛤蜊燉蛋是一道簡單又美味的家常菜，融合了鮮嫩滑爽的雞蛋和鮮香多汁的蛤蜊，深受大眾喜愛。這道菜不僅味道鮮美，還富含蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，非常適合家庭日常飲食。

制作蛤蜊燉蛋的第一步是準(zhǔn)備食材。你需要新鮮的蛤蜊500克、雞蛋4個以及適量的鹽、蔥花和清水。首先將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2小時(shí)，讓其吐凈泥沙。然后用清水反復(fù)沖洗干凈，確保沒有雜質(zhì)。同時(shí)，將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻，再倒入適量溫水（通常是雞蛋液的1.5倍），繼續(xù)攪拌至完全混合。

接下來的關(guān)鍵步驟是蒸制。在鍋中加水燒開后，將調(diào)好的蛋液過濾掉氣泡和雜質(zhì)，倒入耐熱容器中。隨后將處理好的蛤蜊均勻鋪在蛋液表面，輕輕撒上一些蔥花提味。蓋上保鮮膜或盤子，防止蒸汽進(jìn)入影響口感。最后將容器放入蒸鍋中，用中小火蒸約10分鐘即可。

出鍋前可以淋上幾滴醬油或者熱油增加香氣，一道色香味俱佳的蛤蜊燉蛋就完成了！這道菜的特點(diǎn)在于蛋羹細(xì)膩柔滑，蛤蜊鮮甜彈牙，每一口都能品嘗到自然的原汁原味。無論是搭配米飯還是單獨(dú)享用，都令人回味無窮。快來試試吧！

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