蒸肉是一道簡單又美味的傳統(tǒng)中式菜肴，它保留了食材的原汁原味，深受人們喜愛。制作蒸肉并不復(fù)雜，只需準(zhǔn)備好新鮮的五花肉和一些常用的調(diào)料，就能輕松做出一道色香味俱佳的家常菜。
首先，選擇一塊肥瘦相間的五花肉是關(guān)鍵。五花肉層次分明，既有脂肪的香滑又有瘦肉的嚼勁，非常適合用來做蒸肉。將五花肉清洗干凈后切成薄片，厚度大約為0.5厘米左右，這樣更容易入味且口感更佳。切好的肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，再撒上少許鹽、糖提鮮。為了增加風(fēng)味，可以加入姜末、蒜末以及料酒去腥增香。如果喜歡辣味，還可以加入一些剁碎的小米椒或者辣椒粉。
接下來是腌制環(huán)節(jié)。將調(diào)味好的肉片均勻地碼放在盤子里，用手輕輕按壓使其更加緊實。然后靜置15-20分鐘，讓肉充分吸收調(diào)料的味道。同時，在蒸鍋里加水燒開，水沸騰后將裝有肉片的盤子放入蒸架上，蓋上鍋蓋開始蒸煮。一般情況下，中火蒸制約20分鐘左右即可。如果覺得肉片較厚，可以適當(dāng)延長蒸制時間。
當(dāng)肉片變得透明且散發(fā)出濃郁香氣時，就可以關(guān)火出鍋了。最后撒上一把蔥花點綴，不僅美觀還能增添一絲清香。一盤熱騰騰、晶瑩剔透的蒸肉就完成了！這道菜色澤紅亮，入口即化，既滿足了食欲又不失健康營養(yǎng)。無論是搭配米飯還是單獨享用，都讓人回味無窮。
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