雞爪子做法

雞爪，又稱鳳爪，是深受人們喜愛的美食之一。它不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。制作一道美味的雞爪，需要耐心和細(xì)致的步驟。以下是一份經(jīng)典紅燒雞爪的做法。

首先，準(zhǔn)備新鮮的雞爪500克，將雞爪清洗干凈后剪去指甲，并用開水焯水去除雜質(zhì)和腥味。接著，將雞爪放入冷水中浸泡約半小時(shí)，這樣可以使雞爪更加入味。在鍋中倒入適量油，加入冰糖炒至融化并呈現(xiàn)金黃色，然后放入雞爪翻炒上色。隨后加入生姜片、蒜瓣、干辣椒等調(diào)料，再倒入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，最后加入清水沒過雞爪。

為了讓雞爪更加軟糯，可以加入一些料酒去腥增香。大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右，直至雞爪變得酥爛。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，撒上蔥花即可出鍋。這道紅燒雞爪色澤誘人，口感醇厚，是一道非常受歡迎的家庭菜肴。無論是作為下酒菜還是家庭聚餐的一道佳肴，都能讓人回味無窮。

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