制作一份美味的牛排并不復(fù)雜，但需要一些技巧和耐心。首先，選擇優(yōu)質(zhì)的牛排至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的牛排通常帶有均勻分布的脂肪紋理，這會(huì)在烹飪過(guò)程中帶來(lái)豐富的風(fēng)味和嫩滑的口感。常見的優(yōu)質(zhì)牛排包括菲力、西冷和肉眼等。
在烹飪前，將牛排從冰箱取出，放置室溫下約30分鐘，這樣可以讓牛排受熱更加均勻。用廚房紙巾輕輕按壓牛排表面，吸去多余的水分。接著，在牛排兩面撒上適量的鹽和黑胡椒，可以根據(jù)個(gè)人口味添加其他調(diào)料，如迷迭香或大蒜粉。
預(yù)熱平底鍋至中高火，加入少量橄欖油或黃油，待油微微冒煙時(shí)放入牛排。每面煎制2-4分鐘（根據(jù)想要的熟度調(diào)整時(shí)間），期間可以適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)牛排以獲得漂亮的焦痕。煎好后，將牛排放在盤子里靜置5分鐘，讓肉汁重新分布，這樣切開時(shí)會(huì)更鮮嫩多汁。
最后，搭配你喜歡的配菜，比如烤蔬菜或馬鈴薯泥，即可享受一頓完美的牛排大餐。
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