清明粑粑，又稱青團(tuán)，是清明節(jié)期間的傳統(tǒng)美食之一，以其獨(dú)特的綠色外皮和軟糯的口感深受人們喜愛。它不僅是一種食物，更承載著濃厚的文化意義。下面，就為大家介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的家庭做法。
首先準(zhǔn)備食材：新鮮艾草（或菠菜汁）、糯米粉、粘米粉、糖、紅豆沙餡或其他喜歡的餡料。將艾草洗凈后焯水，然后搗成泥狀備用。接著混合糯米粉與粘米粉，按一定比例加入適量熱水揉成光滑面團(tuán)，并摻入艾草泥調(diào)色，直至呈現(xiàn)誘人的翡翠綠。接下來(lái)，將面團(tuán)分成小劑子，取一個(gè)包入適量餡料，搓圓壓扁后放入蒸籠中。蒸制時(shí)要注意火候，一般需要蒸15-20分鐘即可。當(dāng)看到表面晶瑩剔透、散發(fā)出陣陣清香時(shí)，就可以出鍋了。
清明粑粑制作過(guò)程雖然稍顯繁瑣，但其帶來(lái)的滿足感卻是無(wú)與倫比的。咬上一口，軟糯香甜，仿佛能感受到春天的氣息撲面而來(lái)。這道傳統(tǒng)小吃不僅豐富了我們的餐桌，也讓我們?cè)诿β档纳钪姓业揭唤z慰藉。
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