燉排骨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)家常菜，深受人們喜愛。這道菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，非常適合家庭日常飲食或節(jié)日聚餐。
首先，準(zhǔn)備食材是制作美味燉排骨的關(guān)鍵步驟。你需要新鮮的豬肋排500克，輔以生姜幾片、大蔥一段、八角兩顆、香葉幾片以及料酒、生抽、老抽、鹽和冰糖適量。此外，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入一些胡蘿卜塊或者土豆塊增加口感層次。
接下來(lái)進(jìn)行處理：將買來(lái)的排骨清洗干凈后冷水下鍋焯水，去除血沫雜質(zhì)。待水沸騰后撇去浮沫，撈出排骨用溫水沖洗干凈備用。與此同時(shí)，準(zhǔn)備好調(diào)味料備用。
正式開始燉煮時(shí)，在砂鍋中倒入少許食用油，放入姜片爆香，隨后加入焯好水的排骨翻炒均勻。接著依次加入料酒去腥增香，再倒入足夠的熱水沒過排骨表面。然后調(diào)入適量的生抽、老抽上色，并撒入幾顆冰糖提鮮。最后放入八角、香葉等香料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘至排骨軟爛入味。
如果喜歡更豐富的口感，可以在燉至一半時(shí)間時(shí)加入切好的蔬菜如胡蘿卜或土豆繼續(xù)燉煮。當(dāng)所有食材都熟透且湯汁濃郁時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可關(guān)火盛盤享用啦！
燉排骨簡(jiǎn)單易學(xué)，只需耐心等待，就能享受到一道香氣撲鼻、肉質(zhì)酥爛的家庭美食。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)品嘗，都能讓人回味無(wú)窮！
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