紅燒冬瓜的簡單做法

紅燒冬瓜的簡單做法

紅燒冬瓜是一道色香味俱佳且制作簡單的家常菜，深受大眾喜愛。這道菜不僅口感軟糯鮮香，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常餐桌或節(jié)日聚餐時享用。以下是制作紅燒冬瓜的具體步驟。

首先，準備好所需食材：新鮮冬瓜500克、生姜幾片、蒜瓣2-3顆、蔥一根、生抽適量、老抽少許、白糖一小勺、鹽適量以及清水若干。冬瓜去皮后切成厚約1厘米的塊狀，注意去掉內(nèi)瓤，這樣可以避免影響口感；同時將蔥切段，姜蒜切片備用。

接著開始烹飪。鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時放入姜片和蒜片爆香，隨后加入冬瓜翻炒均勻。為了保持冬瓜的顏色翠綠，可以在翻炒過程中加少量清水燜煮幾分鐘。待冬瓜稍微變軟后，加入生抽、老抽調(diào)色調(diào)味，并撒入一小勺白糖提鮮。繼續(xù)翻炒使調(diào)料充分滲透進冬瓜內(nèi)部，再加入適量清水沒過冬瓜表面，蓋上鍋蓋用中小火慢燉8-10分鐘。

最后一步是收汁。當湯汁逐漸濃稠時，根據(jù)個人口味調(diào)整鹽分，然后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤。一道色澤金黃、香氣撲鼻的紅燒冬瓜便完成了！

這道菜的做法簡單易學，耗時短，非常適合忙碌的工作日。冬瓜本身熱量低、富含膳食纖維，搭配紅燒風味更顯健康美味，是一道不可多得的養(yǎng)生佳肴！

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