涼拌雞爪是一道色香味俱佳的家常菜，深受大家的喜愛。它口感Q彈爽滑，酸辣開胃，非常適合家庭聚餐或朋友聚會時作為一道下酒菜或者小食。下面我們就來詳細了解一下這道美味的制作方法。
首先，準備新鮮的雞爪500克，先將其清洗干凈，剪去指甲部分。然后將雞爪放入鍋中，加入適量清水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮約20分鐘至熟透。煮好的雞爪撈出后立即用冰水浸泡，這樣可以讓雞爪更加緊實有彈性。
接下來是調(diào)味環(huán)節(jié)。在一個大碗里，依次加入蒜末、小米椒圈、蔥花、生抽、陳醋、糖、鹽、香油以及少許辣椒油，攪拌均勻制成調(diào)味汁。根據(jù)個人口味調(diào)整酸甜咸辣的比例，確保味道均衡適口。
最后，把冷卻后的雞爪瀝干水分，倒入調(diào)好的醬汁中，用手套戴上手套抓拌均勻，讓每一塊雞爪都能充分吸收調(diào)料的味道。如果喜歡的話還可以撒上一些白芝麻增加香氣。
放置半小時以上讓雞爪入味后即可裝盤享用啦！這道涼拌雞爪不僅做法簡單易學，而且營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，對于美容養(yǎng)顏也有一定幫助哦！
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