排骨燜米飯的家常做法

排骨燜米飯的家常做法

排骨燜米飯是一道簡單又美味的傳統(tǒng)家常菜，將鮮嫩的排骨與香甜的米飯完美結(jié)合，既滿足了對肉類的渴望，又保留了米飯的清淡口感。這道菜不僅營養(yǎng)均衡，而且制作過程方便快捷，非常適合忙碌的工作日或想要輕松下廚的家庭。

首先，準備所需的食材：新鮮排骨500克、大米適量（根據(jù)人數(shù)調(diào)整）、姜片幾片、蒜瓣若干、生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉等調(diào)味品。此外，還可以根據(jù)個人口味加入一些胡蘿卜丁、玉米粒或青豆等配菜，增加菜品的豐富性。

接下來是烹飪步驟。第一步，將排骨清洗干凈后放入冷水中焯水，去除血沫，撈出瀝干備用。第二步，在鍋中倒入少許油，加入姜片和蒜瓣爆香，再放入排骨翻炒至表面微黃。隨后加入適量的料酒去腥，接著調(diào)入生抽、老抽上色，并撒入少許胡椒粉提味。第三步，將大米淘洗干凈，按照平時煮飯的比例加入清水，然后將處理好的排骨均勻鋪在米面上。第四步，蓋上鍋蓋用中小火燜煮，待米飯快熟時，可根據(jù)需要適當攪拌，確保排骨的味道滲透到每一粒米飯中。

最后，當米飯完全熟透且湯汁收干時，即可關(guān)火盛盤。一盤香氣撲鼻、色澤誘人的排骨燜米飯就完成了。這道菜不僅色香味俱佳，還能讓家人吃得飽腹又滿足，是一道值得嘗試的經(jīng)典菜肴！

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