電壓力鍋無(wú)水焗雞的做法
無(wú)水焗雞是一道簡(jiǎn)單又美味的菜肴，利用電壓力鍋的高效烹飪功能，可以輕松制作出外皮金黃酥脆、雞肉鮮嫩多汁的焗雞。以下是具體步驟：
首先準(zhǔn)備食材：一只新鮮的整雞（約1.5公斤），適量鹽、黑胡椒粉、橄欖油或食用油，以及幾片生姜和蔥段。將雞清洗干凈后，用廚房紙吸干水分，確保雞皮干燥有助于形成酥脆的效果。
接著進(jìn)行調(diào)味腌制。在雞腔內(nèi)撒上少許鹽和黑胡椒粉，并塞入幾片姜和蔥段增加香氣；再在外皮均勻涂抹一層橄欖油或食用油，這樣既能防止雞肉粘連，也能幫助表皮變得香脆。然后靜置腌制約20分鐘，讓調(diào)料充分滲透到雞肉中。
開(kāi)始操作電壓力鍋。在鍋底鋪上一張錫紙，以避免直接接觸食物產(chǎn)生焦痕。將腌好的雞放入鍋內(nèi)，注意雞胸朝上擺放，這樣可以使雞肉受熱更均勻。蓋好鍋蓋，選擇“肉類/家禽”模式或者手動(dòng)設(shè)置時(shí)間為25-30分鐘即可。
等待時(shí)間結(jié)束后，打開(kāi)鍋蓋檢查熟度。如果雞皮還不夠酥脆，可以將雞取出，再次刷上一層薄薄的油，重新放回鍋內(nèi)開(kāi)啟保溫模式，繼續(xù)加熱至表皮達(dá)到理想狀態(tài)為止。
最后，將焗好的雞擺盤(pán)，配上自己喜歡的蘸料，一道色香味俱佳的無(wú)水焗雞就完成了！這道菜不僅保留了雞肉原有的鮮美，還通過(guò)無(wú)水焗制的方式鎖住了營(yíng)養(yǎng)成分，非常適合家庭聚餐時(shí)享用。
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