燉雞爪是一道營養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，深受人們喜愛。這道菜不僅口感軟糯，而且富含膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏和關(guān)節(jié)健康。下面，我們就來詳細了解一下如何制作一道美味的燉雞爪。
首先，準備食材是關(guān)鍵。你需要新鮮的雞爪500克，姜片適量，蔥段少許，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，冰糖幾顆，八角兩顆，香葉一片，清水適量。此外，還可以根據(jù)個人口味加入一些辣椒或花椒增加風味。
接下來是處理雞爪的步驟。將雞爪清洗干凈后剪去指甲，用開水焯水去除腥味并煮至半熟。撈出后用涼水沖洗干凈，這樣可以使雞爪更加筋道有彈性。
開始烹飪時，在鍋中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢熬化成紅色糖漿，然后迅速加入雞爪翻炒均勻上色。接著加入姜片、蔥段、八角、香葉等調(diào)料繼續(xù)翻炒，再倒入料酒去腥增香。隨后加入生抽和老抽調(diào)味調(diào)色，最后注入足夠的清水沒過雞爪。
大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約40分鐘至1小時，期間要不斷攪拌防止粘底，并檢查湯汁濃稠度調(diào)整咸淡。如果喜歡辣味，可以在這一步加入干辣椒或者剁椒提味。
當雞爪變得酥爛入味時即可關(guān)火盛盤，撒上些許蔥花點綴。一道香氣撲鼻、色澤誘人的燉雞爪就完成了！
這道菜非常適合家庭聚餐時端上餐桌，既能讓家人享受美食的樂趣，又能增進彼此間的情感交流。同時，它還具有很高的營養(yǎng)價值，尤其適合老年人和需要補充膠原蛋白的人群食用。
標簽：
免責聲明：本文由用戶上傳，與本網(wǎng)站立場無關(guān)。財經(jīng)信息僅供讀者參考，并不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風險自擔。 如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！