紅燒丸子的家常做法

紅燒丸子是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜，深受大人小孩的喜愛(ài)。它不僅口感豐富，而且制作方法簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪。以下是紅燒丸子的家常做法。

首先，準(zhǔn)備食材。你需要豬肉餡（可以選擇五花肉餡更香）、雞蛋一個(gè)、蔥姜蒜適量以及一些常見(jiàn)的調(diào)料如生抽、老抽、料酒、白糖和鹽等。此外，還需要淀粉來(lái)增加丸子的黏性，并用清水調(diào)成糊狀備用。

接下來(lái)是制作丸子的過(guò)程。將豬肉餡放入大碗中，加入切碎的蔥姜末、少許鹽、一勺生抽、半勺老抽和少量料酒攪拌均勻。然后打入一個(gè)雞蛋并撒入適量淀粉，繼續(xù)順時(shí)針?lè)较驍嚢柚寥怵W上勁。之后用手將肉餡擠成大小適中的丸子，放入盤(pán)中待用。

接著開(kāi)始炸丸子。鍋內(nèi)倒入足夠的食用油，加熱至六成熱時(shí)，逐個(gè)下入丸子進(jìn)行炸制。當(dāng)丸子表面呈現(xiàn)金黃色且浮起時(shí)即可撈出瀝油。這一步驟可以讓丸子外皮酥脆，內(nèi)部保持嫩滑。

最后就是制作紅燒醬汁了。另起一口鍋，留底油爆香蔥姜蒜片，隨后加入適量清水或高湯，調(diào)入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白糖提鮮增色。待水沸騰后，把炸好的丸子輕輕放入鍋中，小火慢燉約十五分鐘，讓丸子充分吸收湯汁的味道。最后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡，收濃湯汁后就可以盛盤(pán)享用了。

紅燒丸子色澤誘人，香氣撲鼻，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。無(wú)論是搭配米飯還是單獨(dú)品嘗都非常合適，快動(dòng)手試試吧！

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