番茄魚(yú)片的做法

番茄魚(yú)片的美味做法

番茄魚(yú)片是一道色香味俱佳的家常菜，將鮮嫩的魚(yú)肉與酸甜可口的番茄完美結(jié)合，既營(yíng)養(yǎng)豐富又簡(jiǎn)單易做。這道菜不僅適合家庭聚餐，也特別適合忙碌的工作日快速解決一頓美味的晚餐。

首先，準(zhǔn)備好新鮮的食材：草魚(yú)或鱸魚(yú)一條（約500克），番茄兩個(gè)，蔥姜蒜適量，以及一些香菜作為點(diǎn)綴。此外，還需要鹽、糖、生抽、料酒和淀粉等調(diào)味品。

制作步驟如下：第一步是處理魚(yú)肉。將魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟后清洗干凈，切成薄片，用少許鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘，使其更加滑嫩入味。同時(shí)，將番茄洗凈切塊備用，蔥姜蒜切末待用。

第二步開(kāi)始烹飪。鍋中倒入適量油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，隨后加入番茄塊翻炒。待番茄出汁變軟時(shí)，可以加入少量水煮開(kāi)，調(diào)入適量的鹽和糖，使湯汁呈現(xiàn)出酸甜適中的口感。接著，將腌好的魚(yú)片一片片放入鍋中，輕輕攪拌防止粘連，避免破壞魚(yú)片的形狀。

第三步是收尾工作。當(dāng)魚(yú)片變白且熟透時(shí)，淋上一點(diǎn)生抽提鮮，撒上香菜點(diǎn)綴即可出鍋裝盤(pán)。這樣一道色澤鮮艷、味道鮮美的番茄魚(yú)片就完成了！

這道菜的特點(diǎn)在于魚(yú)肉的鮮美與番茄的酸甜相互融合，既有魚(yú)肉的細(xì)膩口感，又有番茄的清新風(fēng)味，非常適合搭配米飯食用。無(wú)論是追求健康飲食還是想要嘗試新口味的朋友，都可以試試這道簡(jiǎn)單又美味的番茄魚(yú)片！

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