雙皮奶的簡單做法
雙皮奶是一道源自廣東的經(jīng)典甜品，以其細膩滑嫩、奶香濃郁而深受人們喜愛。制作雙皮奶雖然看似復(fù)雜，但只要掌握了關(guān)鍵步驟，其實非常簡單。以下是一個適合家庭制作的雙皮奶簡易版教程。
首先準備好所需材料：250毫升全脂牛奶、2個雞蛋（只取蛋清）、適量白砂糖。將牛奶倒入鍋中，用中小火加熱至邊緣微微冒泡即可關(guān)火，不要煮沸。此時牛奶表面會形成一層薄薄的奶皮，這是制作雙皮奶的關(guān)鍵所在。迅速將熱牛奶倒入一個大碗中，讓奶皮留在鍋底。
接下來，將雞蛋打入碗中，加入適量白砂糖，攪拌均勻直至糖完全融化。然后沿著碗邊緩緩倒入熱牛奶，邊倒邊攪拌，使蛋液與牛奶充分混合。用篩網(wǎng)過濾混合液，去除雜質(zhì)，這樣可以讓成品更加順滑。
將過濾后的液體重新倒入裝有奶皮的鍋中，蓋上保鮮膜或盤子，放入蒸鍋中隔水蒸約15分鐘。蒸好后，靜置冷卻一段時間，待其自然凝固即可享用。如果喜歡更豐富的口感，還可以撒上一些紅豆、芒果丁或者椰絲作為點綴。
雙皮奶的成功秘訣在于奶皮的保留和蒸制的時間控制。按照上述步驟操作，即使是廚房新手也能輕松做出一道美味的雙皮奶，為自己和家人帶來甜蜜的享受！
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