虎皮花生米的家庭做法

虎皮花生米的家庭做法

虎皮花生米是一道色香味俱佳的家常小菜，以其獨特的“虎皮”外觀和酥脆口感深受人們喜愛。這道菜不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常烹飪。以下是詳細的制作步驟。

首先，準備好新鮮的花生米作為主料，并用清水將其浸泡半小時左右，這樣可以讓花生更加入味且容易炸制時保持完整。接著，將泡好的花生瀝干水分，均勻撒上一層薄鹽，腌制約15分鐘，讓其充分吸收咸香味道。同時，準備一些淀粉或玉米粉備用，用于裹在花生表面形成“虎皮”。

接下來是關鍵的油炸環(huán)節(jié)。鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱時，將腌好的花生分批放入鍋中慢炸。注意控制火候，避免溫度過高導致花生炸糊。當花生表面開始出現微黃并逐漸鼓起時，即可撈出控油。為了增加風味層次，可以再次升高油溫，將炸過的花生復炸一次，使其更加酥脆。

最后一步是調制醬汁。將少許醬油、糖、醋以及少量清水混合攪拌均勻，制成酸甜適口的調味汁。將炸好的花生倒入醬汁中快速翻拌均勻，使每一顆花生都裹滿濃郁的醬汁。待稍微冷卻后，一道香氣撲鼻、外酥里嫩的虎皮花生米就完成了！

這道菜既可作為下酒小菜，也可當作休閑零食，無論是大人還是孩子都會愛不釋手。通過簡單的幾步操作，在家中也能輕松享受到餐廳級別的美味！

標簽：